LA NOSTRA FILIERA
Dalle Pendici dell’Etna alla Vostra Tavola
L’olio Donna Floriana è prodotto nei nostri terreni alle Pendici dell’Etna – tra i 600 metri e gli 800 metri di altitudine – dove forti escursioni termiche determinano eccellenti proprietà organolettiche e olfattive e livelli molto elevati di antiossidanti, “polifenoli”.
La nostra produzione di olio si basa sulla riduzione al minimo degli sprechi e sull’utilizzo efficiente delle risorse. ciò significa ridurre al minimo gli scarti e massimizzare il recupero di ogni componente dell’oliva.
Benefici dell’Olio d’Oliva
Ambiente: Riduzione degli sprechi, la sanza estratta dalle nostre olive viene riutilizzata come concime sui nostri terreni insieme ai rami eliminati con la potatura annuale, così si ha un minore impatto ambientale sull’ecosistema e un utilizzo efficiente delle risorse.
Qualità: L’attenzione in tutte le fasi di produzione preserva la qualità dell’olio, garantendo un prodotto superiore.
Salute: L’olio d’oliva è già salutare, ma un approccio sostenibile lo rende ancora più attraente per chi cerca una dieta equilibrata.
In sintesi, la produzione di olio d’oliva è un passo verso un futuro più sostenibile, in cui tradizione e innovazione si fondono per creare un prodotto che nutre sia il corpo che la Terra.
Un olio dal fruttato medio-intenso con elevati sentori di amaro e piccante espressione di genuinità del territorio dell’Etna che ogni giorno con passione portiamo sulle vostre tavole.
La raccolta avviene rigorosamente a mano, tra ottobre e i primi giorni di novembre, per preservare le caratteristiche organolettiche delle olive, ed entro 8 ore arrivano nel frantoio pronte per la molitura, processo che avviene a una temperatura al di sotto dei 27°.
L’olio, estratto a freddo, viene conservato nei nostri serbatoi in acciaio inox e confezionato solo dopo attente analisi di laboratorio, pronto per esaltare i sapori dei tuoi piatti
Imballaggio e Distribuzione
Gli imballaggi sostenibili (come bottiglie di vetro riciclabili) completano il ciclo. L’olio viene distribuito in modo responsabile, riducendo l’impatto ambientale del trasporto.
Le cultivar
Nocellara dell’Etna, Corradina, Moresca e Biancolilla, tra le cultivar più antiche dell’isola, sono varietà autoctone siciliane. Il terreno vulcanico, ricco di mineralità, e gli sbalzi di temperatura repentini permettono a queste piante di svilupparsi nel loro massimo potenziale, esaltando le caratteristiche nutritive e intensificandone i profumi fruttati e i sapori erbacei e piccanti.
Le olive sono di medie dimensioni e di forma ovoidale; a seconda del periodo, il colore può variare da una tonalità verde intenso a verde con sfumature giallognole.
Il Nostro Territorio
Il nostro terreno, che si trova a un’altitudine di circa 800 metri, è immerso tra il mare, le Gole dell’Alcantara e l’Etna che come una mamma, ci guarda dall’alto
La Nostra Storia
La nostra è una storia di persone accomunate dall’amore profondo per la Sicilia e per una pianta secolare come l’ulivo. Un albero forte e resistente che, grazie ai suoi frutti, regala l’alimento principale della dieta mediterranea: l’olio extravergine di oliva cui dedichiamo ogni giorno il nostro lavoro.
il nostro oli0
Il Vero Oro dell’Etna
Il nostro olio EVO deriva da un’attenta selezione di pregiate olive Moresca, Corradina, Biancolilla e Nocellara dell’Etna, varietà autoctone siciliane raccolte nei mesi tra ottobre e novembre da oliva verde così da garantire un processo produttivo dell’olio di alta qualità dove tradizione e innovazione vanno di pari passo. La spremitura avviene rigorosamente a freddo, il risultato è un olio 100% Siciliano, che racconta la Sicilia e il suo vulcano tramite profumi e sapori inconfondibili.
Non solo l’ambiente e i sapori vengono rispettati, ma anche le proprietà della drupa mantenute del tutto.
La presenza di grassi monoinsaturi, sostanze antiossidanti e di numerose vitamine, ti permette di accompagnare i tuoi piatti con un potente alleato per la tua salute.
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